Carema 2022 | Sorpasso Prunotto Successivamente viene impiegata l’antica tecnica

Successivamente viene impiegata l’antica tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso

Durante la degustazione

ricchissimi del celebre calcare kimmeridgiano misto ad argilla

Abbiamo immaginato questo momento di riflessione per rimettere al centro il contatto umano

spezie dolci e sottobosco

Carema 2022 | Sorpasso Prunotto Successivamente viene impiegata l’antica tecnicaVino rosso ottenuto dai vigneti meglio esposti a pergola e spalliera allevati su terrazzi. La prima annata stata il 2016. E composto per il 95% da Nebbiolo Picotendro e per il restante dai grappoli pi maturi di Ner dAla e Neretti. Luva scaldata sotto il sole per garantire un avvio della fermentazione rapido che avviene in acciaio e legno. Ogni vigna vinificata separatamente. La macerazione dura in media 40 giorni. Laffinamento, sempre separato per