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Una "light" immersion nel mondo di Cascina Elena
boschi e muretti a secco e decidi te dove fermarti a fare merenda
lui racconta che è da quando ha 6 anni che cerca tartufi nelle nostre colline
Da vecchie vigne di favorita
Il mosto fermenta spontaneamente ed affina in acciaio per tutto l'inverno
Langhe Nebbiolo 2023 Biologico izyrent Una "light" immersion nel mondoDopo la diraspatura le uve vengono fatte fermentare in un serbatoio di acciaio, e a fine fermentazione in cappello viene steccato per proseguire la macerazione per un mesetto (cappello sommerso). Una volta svinato met del vino viene fatto affinare in botti di legno (500lt) mentre l'altra met in acciaio. Ricomposto dopo 12 mesi, viene imbottigliato. Alc 13,5%
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