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simbolo dell'eccellenza molisana
La freschezza vivace
con occhiatura che tende a diminuire per via del tempo e della perdita di umidità
Rosso rubino con riflessi violacei
“Iovi Tonant lo abbiamo dedicato ai massi calcarei del tempio di Caudium
Provolone del monaco DOP Confetture simbolo dell'eccellenza molisanaIl Provolone del Monaco proviene dalle zone collinari della Penisola Sorrentina, dalle alture dei monti Lattari e dal Comune di Agerola. Il termine Provolone trae origine dalle tecniche di prova della cagliata e dalla capacit di filatura della pasta, mentre la denominazione del Monaco: secondo alcuni, dalle fattorie dipendenti dalle abbazie benedettine oppure dai cenobi camaldolesi; secondo altri, dal mantello che avvolgeva il casaro sorrentino per