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Il risultato è un formaggio pecorino stagionato che conserva un’eccezionale tenerezza e amabilità
con sapori avvolgenti di malto
con la maturità tende ad un bouquet complesso
Ideale da consumarsi freddo
Si abbina benissimo anche con formaggi erborinati
Confronto Bianco bott. 0,75 - Collefrisio salame Il risultato è un formaggioUVE PINOT GRIGIO E PECORINO VENDEMMIA INTORNO ALLA PRIMA DECADE DI OTTOBRE VINIFICAZIONE MACERAZIONE A BASSA TEMPERATURA PREVIA DIRASPATURA DELLUVA E FERMENTAZIONE ALCOLICA TERMOCONTROLLATA IN SERBATOI DACCIAIO DEGUSTAZIONE COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDI. ALLOLFATTO SI TROVANO PROFUMI DI FRUTTA, MELA, ANANAS, CAMOMILLA E GELSO. OTTIMA STRUTTURA, CONSISTENTE E PERSISTENTE AL PALATO