Lonza stagionata di maiale semibrado Scegli il peso desiderato:400 g affettata sottovuoto (2 confezioni da 200g) si ottiene dalla lavorazione e

si ottiene dalla lavorazione e stagionatura dei ritagli del suino: noi mettiamo la polpa di spalla

si distingue per la freschezza predominante su una base morbida e avvolgente

rifilature di  prosciutto ed un po' di lardo del groppone (quello pregiato) del suino in modo che mantenga la sua cremosità

quindi niente sensi di colpa quando ne prendi un boccone

La Culaccia è la parte più pregiata e tenera della coscia del prosciutto

Lonza stagionata di maiale semibrado Scegli il peso desiderato:400 g affettata sottovuoto (2 confezioni da 200g) si ottiene dalla lavorazione eLa Lonza stagionata, coppa al nord, capocollo al sud mangiata da sola o abbinata a fichi e formaggi freschi, sempre uno spettacolo di sapori. Questa lonza il risultato di una tradizione contadina, popolare, morbida al taglio ma gradevolmente asciutta, fragrante, golosa gi allocchio con stupende venature di grasso rosaceo. La lonza si ricava dal disosso del collo del maiale, nel dettaglio, si preferisce la parte che va dalla quarta alla sesta costa.