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Le ciliegie vengono lavate accuratamente con acqua filtrata per rimuovere tutti i microrganismi presenti sulle bucce
la qualità dei prodotti è sempre eccezionale
La fermentazione dura tra le 22 e le 24 ore
Nella zona le altitudini sono considerevoli e gli alberi più alti mantengono in penombra le sottostanti piante di caffè
il parchment in fermentazione viene mescolato e l’acqua viene drenata di nuovo
mi finquita farm gesha arango miel fermentation lot Espresso & Moka Pot Le ciliegie vengono lavate accuratamenteMi Finquita un progetto fondato da Ratibor Hartmann e sua moglie Tessie, da molti anni produttori ed educatori nel mondo del caff specialty. Il progetto di Mi Finquita stato la sua risposta alla crescente domanda del settore di lotti sperimentali ed eccezionali. Utilizzando i loro contatti con altri produttori di caff di piccole aziende agricole locali e la loro conoscenza della produzione e lavorazione del caff, Ratibor e Tessie aiutano una manciata