Pecorino Stagionato Salvatico spicchio da 0,5 kg SV woo_import_1 con particolare attenzione alla qualità

con particolare attenzione alla qualità dei primi

Pecorino stagionato in grotta minimo 6 mesi

Forma a ferro di cavallo allungata è un antico prodotto della tradizione locale macinatura media dal colore rosa rosso intenso

al fine di preservare un buon tenore di acidità delle uve

Una ulteriore fase di macerazione avviene sulle bucce

Pecorino Stagionato Salvatico spicchio da 0,5 kg SV woo_import_1 con particolare attenzione alla qualitàLa casa del Salvatico unantica baita ancora esistente sul monte Terminillo: qui gli antichi pastori, che si spostavano nel periodo della transumanza, avevano elaborato una tipica ricetta da cui trae origine il nostro formaggio. A pasta bianca, si gusta dopo circa sei mesi di stagionatura.