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si estende su 36 ettari
La temperatura durante il giorno è relativamente bassa e le ciliegie rimangono esposte per circa 8 ore al sole per un periodo che varia dai 13 ai 20 giorni
I chicchi sono quindi invati a serbatoi difermentazione
che già esisteva al tempo degli Inca
Il comune di Inzá si trova nel dipartimento del Cauca
norma iris fiallos 90hr macerated natural specialty coffee honduras Chemex si estende su 36 ettariNorma Iris Fiallos, con la sua finca San Rafael, situata a Corquin, nella regione di Copan dell'Honduras, uno dei produttori pi progressivi della zona. Il microlotto specialty che abbiamo ricevuto nientemeno che eccezionale. L'aroma derivante dalla fermentazione anaerobia potente e delicato, sia in filtro che espresso, con note di liquore alla ciliegia, uva passa, cioccolato fondente, tamarindo e sentori floreali. Finca San Rafael immersa in una
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