Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Piana dei Castelli Temperatura di servizio 17– 18°

Temperatura di servizio 17– 18° C

Dalcolore giallo dorato

BOLGHERI SUPERIORE

tonno e spada crudi o marinati

fermentazione alcolica e maturazione in serbatoi di cemento

Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Piana dei Castelli Temperatura di servizio 17– 18°Vitigni: 60% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara, 5% Croatina. Vinificazione: uve selezionate poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a gennaio. Pigiatura, diraspatura e fermentazione con macerazione a 20 con follature giornaliere automatiche. Affinamento: 36 mesi, 50% in botti di Rovere di Slavonia e 50% in barriques di Rovere francese, assemblati un mese prima dellimbottigliamento e 6 mesi in bottiglia. Temperatura di servizio: 17 C