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L’uva viene raccolta a mano e vinificata secondo una metodologia collaudata: una fermentazione di circa 15 giorni cui segue una macerazione con frequenti rimontaggi e follature
di cui 42 ettari coltivati a vigne
Bicchiere di servizio consigliato Borgogna 53
Una miscela di morbidezza e freschezza che coinvolge tutti i sensi
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Clairin Vieux Sajous 5 Y.O. 2019 beija flor L’uva viene raccolta a manoBottiglia da 70 cl Gradazione 58 Lultima release di Vieux Sajous 5 YO prosegue il lavoro di ricerca sugli invecchiamenti del Clairin di questa distilleria. Ledizione 2019 e un blend di 12 barili ex rum misti che includono anche Mount Gay, Hampden e Caroni, e 9 barili ex whisky misti tra Benriach e Jack Daniels. Il blend e stato creato nellottobre del 2024 ad Haiti, dopo 5 anni di invecchiamento tropicale. Limbottigliamento e full proof. MASSIMO UNA