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che dopo un periodo di silenzio grazie a Giacomo Perusini ritrova il suo splendore nelle colline di Rocca Bernarda agli inizi del 1900
che trova dapprima in evidenza la vena acida insieme ad un tannino calibrato
successiva pressatura soffice e avvio della fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 14-16°C
Il finale lo trova persistente
per 8 – 10 giorni
Merlot Riserva Pomario che dopo un periodo diVendemmia con selezione delle uve. Macerazione per dieci giorni a temperatura controllata di 30 e maturazione del mosto in botti di legno di rovere da 350 lt per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 12 mesi.
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