Black Angus runderbavette Gehakt die samen met de lamshaas

die samen met de lamshaas en verbindende wervels het volledige zadel vormt

De runderbavette een heerlijke biefstuk dat uit de ‘vang’ van de koe wordt gesneden

De kaas heeft een zacht nootachtige smaak en lijkt enigszins op Alpenkazen

Voorraadkast | zelf in huis halen: olijfolie en balsamico azijn

En daarnaast ook smakelijke hertensucade

Black Angus runderbavette Gehakt die samen met de lamshaasVan oudsher gebruikt om te stoven maar tegenwoordig is runderbavette een heerlijke biefstuk dat uit de vang van de koe wordt gesneden. De bavette wordt in Nederland, in tegenstelling tot in Frankrijk, weinig gebruikt al is dit vlees onder invloed van chefs en journalisten recent aan een opmars bezig. Net als de longhaas is de bavette erg grof van draad en heeft daardoor een 'spannende' structuur. Door de noeste arbeid die hij gedurende het runderleven