Sottimano - Barbaresco 'Pajoré' 2021 Mosel gevolgd door een korte flesrijping

gevolgd door een korte flesrijping vóór vrijgave

waarna hij ongefilterd wordt gebotteld om maximale puurheid te behouden

20% Cabernet Franc

5%• Stijl: Droog

de rest in kleine roestvrijstalen cuves

Sottimano - Barbaresco 'Pajoré' 2021 Mosel gevolgd door een korte flesrijpingID: Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Itali Appellatie: Barbaresco DOCG Druivenras: 100% Nebbiolo Alcoholpercentage: ca. 14. 5% Stijl: Elegant, spicy, florale verfijning, minerale lengte Bewaarpotentieel: Nu tot 2042+ Beoordeling: 96 100 Vinous 96+ 100 Wine Advocate De Barbaresco Pajor 2021 is een opvallend precieze en gelaagde Nebbiolo die de finesse van het Pajor terroir schitterend weergeeft. De wijn opent met aromas van wilde kers, viooltjes,