Pay in 4 interest-free payments of $3.37 Learn more
Ships within 48 hours · Estimated delivery Aug 14 - Aug 19
bindweefsel en structuur dan boutvlees
Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af
Hierdoor heeft het nog niet de kans gehad om zijn smaak te ontwikkelen
Het is een orgaan met een fijne structuur
vullen en trancheren
Gesneden oude boerenkaas Varken bindweefsel en structuur dan boutvleesDeze kaas is met een leeftijd van 1 jaar een oudekaas. De kaas wordt geproduceerd in Ijsselstein door de familie Verweij en rijpt gedurende 1 jaar in een kaaskamer al daar, waarbij regelmatig draaien er voor zorgt dat de kaas een egale structuur heeft en gelijkmatig droogt. Tijdens de laatste droogfase ontstaan de zgn. kristallen, welke een extra pittige smaak aan de kaas geven. De kaas is ondanks de leeftijd nog goed te snijden. Vanwege de leeftijd