In Frankrijk wordt het als zoet aperitief en als digestief geserveerd
Temperatuur gecontroleerde maceratie in roestvrij stalen tanks gevolgd door een korte rijping in roestvrij staal
Zanderige bodem met veel leem en een beetje klei
Breed inzetbare wijn : pasta
De wijn rust verder nog minstens 1 tot 2 jaar verder op de fles alvorens hij op de markt komt
Gonzalez Byass Del Duque Sherry 37,5cl USA In Frankrijk wordt het alsGonzlez Byass del Duque Amontillado (Palomino Fino). Historische Fles onbepaalde datum en blijkbaar vr de jaren '50 van de vorige eeuw, de fles is heel anders dan de huidige, meer bordeaux en afgeplat aan de basis. Geweldig wat een lange bottelen deze wijnen, oude bronzen kleur is een onvergetelijk aroma, bittere amandelen en toast, heel bijzonder, ongelooflijk droge mond borstelige haren, absoluut eindeloos. Het is heel bijzonder, onvergetelijk. Onze