De wijn rijpt ongeveer 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten
wat extra textuur en diepgang geeft zonder de spanning of het fruit te verdrukken
Die filosofie vertaalt zich in wijnen met zuiverheid
De Barbera Pairolero 2023 toont aroma’s van rijpe kers
Na een zachte kneuzing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting met een relatief lange maceratie om aromatische diepte en fijne tanninestructuur te verkrijgen
Sottimano - Barbaresco 'Currà' 2020 Tarragona De wijn rijpt ongeveer 12ID: Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Itali Appellatie: Barbaresco DOCG Druivenras: 100% Nebbiolo Alcoholpercentage: ca. 14. 0% Stijl: Klassiek, gestructureerd, diepgang en spanning Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+ Beoordeling: 96 100 Vinous 94 100 Wine Advocate Curr 2020 toont diepe aromas van rode bes, gedroogde bloemen, citruszeste en kruiden, met een energieke, lineaire structuur. De tannines zijn stevig maar verfijnd, en de wijn heeft een