Koks en kelners Miriam van Tunen Het valt uit de lucht

Het valt uit de lucht en het zit diep in de grond

Als het een meisje is

Nog voordat ze aan haar challenge begint

Prikkebeen

Normaal gesproken zou dat niks voor de student medicijnen Bastiaan zijn

Koks en kelners Miriam van Tunen Het valt uit de luchtOp restaurant gaan is een feest. Maar niemand heeft het over de koks, kokkinnen, kelners en kelnerinnen. Dit boek vertelt de geschiedenis van dat alomtegenwoordige, maar onzichtbare horecapersoneel. Koks waren letterlijk onzichtbaar. In hun ondergrondse, oververhitte keukens leverden ze een dagelijkse strijd tegen de klok en de steenkooldampen. Maar ook het zaalpersoneel was in zekere zin onzichtbaar. In de klassensamenleving van voor de Tweede