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Couleur : Blanc (reflets violines légers)
Apogée : 2025-2032
vinifié sans intrants avec une dose minimale de soufre à la mise en bouteille
aubergines à la parmesane
Conseil de service : Servir frais mais non glacé pour ne pas masquer la finesse des parfums fruités et la structure minérale
Jean Foillard - Cuvée 3.14 Morgon Rouge 2018 06.2025 Couleur : Blanc (reflets violinesAppellation prcise : Morgon AOC Cpage(s) : 100% Gamay (vignes centenaires de la Cte du Py) Vinification & levage : Pratiques d'orfvre et d'un purisme total. Vendanges manuelles avec tri draconien. Vinification en grappes entires (macration carbonique traditionnelle) basse temprature en cuves de bois, grce aux seules levures indignes. Aucun intrant, ni chaptalisation, ni filtration. levage long et mticuleux de plusieurs mois en fts de chne bourguignons
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