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après l’avoir sortie du froid
d’ail et d’un trait de citron
elle offre une viande juteuse au goût délicat
• Chapon farci aux marrons et au foie gras
Le Fils du Boucher vous propose un menu raffiné
Foie gras volex 300g Qualité:Bloc 30% de morceaux après l’avoir sortie du froidLe foie gras entier mi cuit est lexpression la plus noble du foie gras. labor partir dun foie entier soigneusement slectionn, il est assaisonn avec justesse (sel, poivre) puis cuit dlicatement basse temprature afin de prserver toute sa finesse et sa texture fondante. Sa cuisson mi cuite lui confre un got authentique, lgrement plus frais et subtil quun foie gras en conserve. En bouche, il offre une saveur raffine, longue et quilibre, idale pour les
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